Legislación

La calidad nutricional de los alimentos es otro de los aspectos que las empresas deben considerar en forma especial. Este año se sancionó una ley que dictaminó que a partir del 1º de agosto de 2006 todos los alimentos deben llevar un rotulado nutricional indicando su composición. "Esto es un avance para el consumidor. Notamos que ha crecido notablemente la demanda de las empresas para ponerse al día con esta exigencia, que por ejemplo obliga a informar las grasas trans", destaca Piotto, quien asegura que en Rosario y su zona de influencia las compañías están cumpliendo con la norma.