Cocina: sabores de vida

Mi querida amiga, hoy les dejo unas recetas que sin duda contarán con la entusiasta aprobación de toda la familia y de sus amigos.



Filetes de salmón al champaña

Ingredientes:

2 filetes de 300 g cada uno

200 g de mejillones

100 cc de crema de leche

1 copa de champaña brut

c/n de aceite

sal y pimienta

   

Corte el salmón en 3 tiras. Aceite una placa para horno y coloque las tiras de salmón salpimentadas. Cocine en horno precalentado unos 7 minutos. Retire y reserve. En una sartén vierta el champaña, el salmón y los mejillones pelados. Cocine 3 minutos sin mover para evitar que se rompan los delicados bastones de salmón. Incorpore la crema de leche y cocine 2 minutos más. Acompañe con papas hervidas espolvoreadas con perejil.



Lasagna con hongos

Ingredientes:

1 docena de masa para lasagna o de canelones

2 morrones asados y pelados

2 tomates peritas

200 g de hongos portobellos

200 g de mozzarella

250 g de queso fresco

100 g de puré de tomates

1 copa de vino tinto

sal y pimienta

1 cucharada de romero

  

Coloque en una cacerolita el vino tinto y los hongos. Cocínelos hasta que estén tiernos y reserve. Aceite una fuente para horno y agregue en capas intercaladas la masa de lasagna, portobellos, mozzarella, rodajas de tomate y morrones. Condimente y cubra con otra capa de masa. Repita la secuencia hasta completar unos 4 ó 5 centímetros.

En la última capa coloque el queso fresco desmenuzado, el puré de tomates y el romero. Lleve a horno moderado durante 20 minutos.



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