En los últimos años, los emprendimientos ligados a producciones no tradicionales del agro experimentaron un importante crecimiento. Con la crisis social y económica estas alternativas traspasaron las fronteras del sector y despertaron el interés de mucha gente, excluida del mercado laboral o necesitada de un ingreso extra, ve en ellas una tabla de salvación. Lo cierto es que en el debe y el haber de este tipo de iniciativas existen tanto experiencias exitosas como intentos fallidos. As...