Cocina: Sabores de la vida

Quique Andreini / La Capital

Mi querida amiga, quiero compartir algunas ideas que me despertó la lectura de una nota de un grupo de psicólogos uruguayos. A veces, cuando miramos a nuestro alrededor, nos damos cuenta de que "estamos perdidos" como si nuestras "antenas de orientación" hubieran dejado de funcionar, o quizás nosotros mismos hemos dejado de prestarles atención. Es el momento de reconocer que nos hemos perdido. Nos conectamos con nuestro dolor, nuestras heridas, nuestra soledad y con nuestra necesidad de desandar el laberinto de obstáculos que nosotros mismos construimos.

La única forma de salir de un "callejón sin salida" es retornando por el mismo lugar por donde hemos ingresado, sólo que algunas veces no dejamos ningún caminito con "migas de pan" que nos facilite el regreso. Necesitamos encontrar el camino de retorno a nuestras raíces, a nuestros sentimientos, a nuestras necesidades. Cada experiencia vivida, por más desagradable que sea, contiene en su interior la semilla que nos posibilita aprender de nosotros mismos y transformar nuestras vidas en poderosos instrumentos de aprendizaje. Aceptar lo que somos "aquí y ahora", aunque no nos guste lo que vemos, es el punto de partida del viaje de retorno a nuestro hogar, a nosotros mismos.
Pollo aromático con vegetales
Necesita:

u 1 pollo grande

u 2 kilos de tomates maduros

u 1 kilo de ajíes rojos y verdes

u 1 kilo de berenjenas

u 1 kilo de zapallitos

u 250 gramos de cebollas

u sal y pimienta

u 1 hoja de laurel

u canela

u tomillo


Fría las cebollas y los ajíes cortados en aceite de oliva a fuego bajo. Incorpore las berenjenas, los zapallitos y finalmente el tomate, sin piel y cortados (para respetar los tiempos de cocción de cada uno). Cocine aproximadamente veinte minutos. Condimente con sal, pimienta y una hojita de laurel. Aparte, cocine el pollo sin piel trozado en cuartos en aceite y perfúmelo con tomillo y canela.Cocine hasta que quede tierno y dorado e intégrelo a la preparación con vegetales para que tome más sabor.
Lenguado a la mostaza

Necesita:

u 6 filetes de lenguado

u 1 jugo de limón

u 1 taza de salsa blanca

u 2 yemas

u 1 cucharada de mostaza