Críticas a la promoción de carne

Juan Martín Rebolini, presidente de Agropuerto, entidad organizadora del Outlook Global Agribusiness, criticó el funcionamiento del Instituto de Promoción de Carne Vacuna (IPCV). "No estoy conforme con lo que se está haciendo, es muy tenue su accionar ya que no basta con la participación en ferias para vender más carne en Europa", dijo el analista. A su juicio, las tareas de promoción deberían incursionar en los medios masivos europeas. "No sirve llegar a la cadena comercial como supermercados, hay que llegar directamente al consumidor", explicó Rebolini, quien fue claro: "Se está haciendo muy poco y esto muestra una vez más la desprolijidad en el manejo de estos organismos".

Los consumidores europeos no están habituados a cocinar otros cortes que aquellos que provienen del cuarto trasero del animal por el tipo de faena que se realiza. Y aunque la Argentina provee a ese mercado las delikatessen que representan los cortes de la Cuota Hilton, hay mucho por recorrer en este sentido.

Por otra parte, el mercado norteamericano es otro de los nichos que la Argentina tiene para explotar. "La curva de la demanda en EEUU muestra que va a seguir creciendo", dijo el analista Bill Helming y la "dinámica de los precios será positiva en los próximos siete años". Esto lo atribuye a que en Estados Unidos la gente se está inclinando a consumir más proteínas y menos hidratos de carbono por la salud y porque crecen los niveles de ingresos y de la mano de eso, el consumo.