Por las cocinas

El conocimiento de la cocina de un lugar ayuda a entender su historia, las ocupaciones tradicionales de sus habitantes y su forma de vida. La cocina de Cádiz viene determinada por las influencias de las diferentes culturas que aquí se sucedieron desde la antigüedad. Los modos culinarios y los sabores aportados en cada momento por fenicios, griegos, cartagineses, romanos, árabes y cristianos llegaron a definir una alimentación típicamente mediterránea basada en una rica y variada despensa natural que se ampliaría considerablemente al adoptarse como propios los productos del Nuevo Mundo.

Restaurantes, bares, cervecerías, tabancos, tabernas, mesones, asadores, freidurías, chiringuitos y ventas conforman una excepcional y variada nómina de atmósferas y ofertas bien diferenciadas, desde la alta cocina clásica a las más sencillas elaboraciones domésticas de mayor tradición, capaz de satisfacer cualquier exigencia.