La convertibilidad no es lo que era. O no lo será una vez que, aprobados los cambios que hoy se discuten en el gobierno, el euro alcance una paridad exacta con el dólar y se incorpore a la canasta de monedas que respaldará el peso. Cosa que puede pasar en días, meses, años o nunca. Por lo pronto, el efecto más visible de la jugada de Cavallo es la discusión sobre el efecto que tendrá la jugada de Cavallo. En eso están por estos días los analistas de las principales empresas agroalimentarias, un s...