El primer libro publicado por Jorge Riestra fue un relato, "El espantapájaros", en 1950; después le siguieron "La novela en los Estados Unidos" (1956); la novela "Salón de billares" (1960); "El taco de ébano" (1962); "La ciudad de la torre Eiffel" (1963), de novelas cortas; "Principio y fin" (1966), cuentos; "A vuelo de pájaro" (1972), cuentos; "Cuentos" (1985), una selección del autor, y las novelas "El opus" (1986) y "La historia del caballo de oros" (1992). Sus trabajos, además, han integrado numerosas antologías, y ha recibido las siguientes distinciones: primer premio, compartido con Griselda Gambaro, en el concurso de novela corta (obra inédita) organizado por el Fondo Nacional de las Artes por "La ciudad de la torre Eiffel" (1962); premio trienal Carlos Alberto Leumann (1960-1962), creado por el Fondo Nacional de las Artes y otorgado por la Sade por "Salón de billares" y "El taco de ébano", compartido con Antonio Di Benedetto, y primer premio nacional de literatura (novela, cuento y relato) del cuatrienio 1983-1986, otorgado por la Secretaría de Cultura de la Nación por "El opus". Asimismo, el escritor ha sido declarado ciudadano ilustre de Rosario, distinción conferida por el Concejo Municipal en reconocimiento a su trayectoria como artista, en 1994.
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