Cuándo se genera un cáncer

El presidente de la Asociación Oncológica de Rosario, Luis Fein aseguró que no hay forma de demostrar que las sustancias tóxicas en los alimentos desarrollan cáncer. "Para el desarrollo de tumores cancerígenos -continuó- debe existir en el organismo una predisposición genética (que no es lo mismo que hereditaria) y un factor externo que influya en los genes alterados". Esos factores pueden ser el cigarrillo, un tóxico en los alimentos, o la exposición a los rayos ultravioletas.
Esto explicaría porqué no todos los que ingieren alimentos tóxicos contraen cáncer, ni tampoco todos los que fuman, ya que para que se desarrolle un tumor de estas características es necesaria una predisposición.
Aunque no existen cifras, Fein señaló que en las localidades de Rufino y Venado Tuerto, donde se encontró arsénico en el agua, "se detectaron mayor cantidad de personas afectadas por cáncer de piel".