Los números del sector

Según un estudio de la consultora "Claves, Información Competitiva" la exportación de productos lácteos está concentrada en pocas empresas y los destinos principales son Argelia (21%), Venezuela (17%), Brasil (12%). Lo que más se exporta es leche en polvo (71,9%). Un dato interesante es que entre enero y abril del 2005 las pymes exportadoras representaron el 62% del total de firmas que colocaron quesos y el 26,5% del valor total exportado en quesos. En la Argentina el sector lácteo está formado por más de 800 empresas. Los segmentos de quesos y dulce de leches son los que reúnen la mayor cantidad de empresas.