Control de alimentos

Para el pediatra Jorge Perochena el control de la calidad de los alimentos por parte del Estado es uno de los requisitos necesarios para garantizar una adecuada alimentación, ya que esta intervención puede evitar problemas como lo sucedido con las hamburguesas mal cocidas. –Los peligros aparecen cuando el Estado deja de controlar lo que comen sus habitantes, y no garantiza la calidad biológica de los alimentos de consumo", opinó.

Al respecto agregó que algunos alimentos requieren ser conocidos en su constitución. Esto puede lograrse mediante una legislación que obligue a los fabricantes a especificar su contenido. Por ejemplo, conocer la cantidad de ácidos grasos –trans" que contienen es fundamental desde el punto de vista nutricional, ya que estos no consiguen ser adecuadamente metabolizados por el organismo. –Una ley sobre información nutricional permitiría conocer la cantidad de este ingrediente contenido en los alimentos", enfatizó.