Sugerencias para el consumo de alimentos en Pascua

Santa Fe. - El Ministerio de Salud de la provincia, a través de la Dirección de Bromatología y Química, recomendó para estos días tomar precauciones al adquirir y consumir productos alimenticios como pescados, huevos de Pascua y empanadas de vigilia.
Si se compra pescado verificar que sus escamas estén bien unidas entre sí y fuertemente adheridas a la piel, y que sean de brillo metálico. Los ojos deben ocupar toda la cavidad orbitaria, ser transparentes, brillantes y salientes. Los músculos deben estar fuertemente adheridos al espinazo y no se deben separar al ejercer presión. El olor deberá ser siempre suave y agradable, y deberá estar refrigerado o cubierto de hielo.
En caso de adquirirse pescado congelado deberá estar totalmente rígido, sin erosión ni rasgaduras en la piel. Si se lo compra fileteado, observar que no existan diferencias de color en toda la superficie del corte. Para las conservas enlatadas se deberá controlar que las latas no estén hinchadas, abolladas ni presenten óxido en la superficie.
Por otra parte, para productos como huevos de Pascua, chocolates o roscas se debe controlar el rótulo de los envoltorios. En todos los casos la etiqueta debe indicar la procedencia, período de aptitud, fecha de elaboración y vencimiento, o la leyenda que indique consumir el producto antes de una fecha determinada.
En el caso de las empanadas de vigilia el relleno, ya sea de pescado o de verdura, requiere condiciones extremas de higiene y conservación para evitar su contaminación. Se recomienda adquirir productos alimenticios sólo en comercios habilitados.