El intendente de Santa Fe, Marcelo Alvarez, promulgó una ordenanza mediante la cual se creó el programa "Santa Fe, ciudad de los alimentos", que tiene como objetivo identificarla como "cabecera de un espacio geográfico, económico y científico para la producción y el intercambio de alimentos y servicios asociados a la industria de la alimentación", según expresa un comunicado del municipio. También postula fomentar el empleo de mano de obra local, promover el desarrollo económico de la ciudad, la defensa de los intereses de los consumidores y del medio ambiente propiciando un uso racional y sustentable de los recursos naturales, capacitar a los pequeños productores e industriales y trabajar en la mejora de la infraestructura, como vías de transporte, equipamiento de frío y energía. Según la ordenanza, se constituirá un registro sistemático y permanente de industrias alimentarias, uno de empresas de servicios asociadas a esas mismas industrias y otro de institutos de investigación y entidades educativas que investiguen y formen profesionales en alimentación.
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La Ciudad
