La de anoche no fue una más en la vida del jockey Juan Ublich, quien fue el centro de atención en la inauguración de su parrilla Juanchy's, ubicada en bulevar Rondeau al 4100 de nuestra ciudad. "Este es un viejo anhelo, mi otra pasión, la que venía madurando desde unos años atrás y que hoy (por ayer) se hizo realidad", expresó Ublich al ser requerido por Ovacion. "Es más, ya tuve un emprendimiento hace mucho tiempo (el próximo 20 del corriente se cumplirían 20 años de aquella apertura), si hasta le puse el mismo nombre, y además me acompañará la misma persona que en aquella ocasión", continuó el jinete.
El ser consultado sobre las características del nuevo y coqueto lugar gastronómico, Ublich dijo: "Es una parrilla, pura y exclusivamente un lugar para degustar la comida típica argentina, donde traté de emular a las que se encuentran enfrente del hipódromo de San Isidro. Pese a que la situación del país no se presta para grandes emprendimientos, estaba a mitad de camino y seguí hacia adelante", prosiguió el destacado látigo.
Más adelante y ante la pregunta de si esta era una señal de su finalización en la actividad, Ublich asintió: "La realidad dice que en algún momento hay que largar, aunque no quisiera dejar de correr nunca. Llevo casi 30 años en esta profesión; interiormente reconozco que llegó el momento y, de paso, podré estar la mayor parte del tiempo en la ciudad que añoro".
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La Ciudad
