Cuencas lecheras

En la Argentina la crianza de ovejas se concentraba hasta hace muy pocos años en algunas provincias de la Patagonia, donde la leche se utilizaba para la elaboración artesanal de quesos. Hoy esta producción se ha extendido a otras provincias y constituye una buena alternativa para los productores de menores recursos, con campos de baja calidad de pasturas.

Las principales cuencas lecheras se encuentran en Chubut y en la provincia de Buenos Aires, pero el crecimiento se ha evidenciado en otras regiones con el surgimiento de pequeñas industrias que producen quesos de diversos tipos. Mediante cruzas con razas de mayor aptitud lechera se fue mejorando el producto y se extendió a diversos lugares del país.