Carla Rizzotto / La Capital
Resignaría el último asado de su vida si la carne tuviera que comprarla en otro súper que no fuera La Gallega. Sabino Alvarez tiene 67 años y vino de Galicia a los 17: fue albañil, más tarde puso una granja y ahora es dueño de 13 sucursales de esa empresa rosarina. Admite que si los clientes se limitaran a comprar sólo las ofertas, sería el fin de su negocio; y cree que ir al dentista es todavía más tortuoso que hacer las compras. Es testigo de la dieta saludable que lleva el gobernador Carlos Reutemann: "Cuando está en Rosario viene al súper de calle Oroño apenas abre, cuando hay poca gente, y lleva muchos jugos", revela.
-¿Qué es más injusto, que los rosarinos mantengan a 42 concejales o que las empresas locales paguen lo mismo de gravámenes que las extranjeras?
-Las dos cosas me parecen injustas. Pero a los concejales los sacaría a todos.
-Los empresarios se viven quejando del estado de la ciudad, ¿por qué en vez de hablar tanto no aportan soluciones concretas, como apadrinar una plaza o una escuela?
-Es cierto que la ciudad está sucia y que también los empresarios deberíamos apadrinar una plaza o una escuela.
-¿Estaría dispuesto?
-Haría lo que pudiera por la ciudad.
-¿Qué es lo que hace ahora?
-Pago los impuestos y tengo 1.400 empleados a los que les abono el sueldo en forma muy puntual. Eso es hacer cosas por la ciudad también.
-¿Menem o Reutemann?
-Reutemann.
-¿Y Reutemann o Carrió?
-Reutemann, lejos.
-¿Cómo se explica que reclame por el compre local cuando La Gallega como los otros grandes supermercados fueron los primeros en aumentar los precios?
-La Gallega no es formadora de precios. Yo nunca aumento si no me aumentan.
-Carrefour dice que tiene "los precios más bajos", ¿La Gallega?
-También. Carrefour tiene algunas cosas más baratas y La Gallega otras.
-Hay un dicho que dice que los supermercados son islas de pérdidas en océanos de ganancias. Si los clientes se limitaran a comprar sólo las promocionadas ofertas, ¿sería el fin para los supermercados?
-Sí.
-¿Qué hay de cierto en otro dicho que reza que los gallegos son todos brutos?
-Hay gallegos brutos, pero también argentinos.
-¿Lo votaría a Menem?
-Sí.
-Sus empleados fueron al Concejo para oponerse al aumento del Drei (tasa de registro e inspección) que paga La Gallega, ¿usted iría a una marcha por el descanso dominical de sus trabajadores?
-No sé si iría a una marcha, pero soy el primero en firmar por el descanso dominical. Yo también quiero descansar ese día, pero todos, porque si lo hago yo solo me fundo.
-¿Les aumentará los 100 pesos a sus empleados?
-Sí.
-¿Por qué la caja rápida es más lenta que la Justicia argentina?
-Ahora las cajas son todas rápidas, porque la gente cada vez compra menos. Ya no hay más lentas.
-¿Cena en el comedor de su supermercado o en el Mercurio?
-Tengo que decir que como en mi supermercado...
-¿Pero lo hace?
-Sí, porque ahorro plata y como mejor que en el Mercurio. Aparte puedo repetir cuantas veces quiero.
-¿Cuántas veces cuando está en su casa recurre al almacén de la esquina porque se le acabó algún producto?
-Ninguna, porque tengo un súper al lado de mi casa.
-En un asado con sus amigos, ¿lleva el pan de La Gallega o el de la panadería de su barrio?
-El de La Gallega.
-Si ese asado es el último de su vida y usted es el encargado de llevar la carne. Se agotaron los chorizos y las tiras en toda la ciudad, y sólo queda en el Coto, ¿lo compra?
-No, me quedo sin asado.
-Qué piensa cuando escucha a Doña Rosa diciendo "Qué cara que está La Gallega"?
-Me duele. Por eso quiero volver a la estabilidad.
-¿Qué es más tortuoso hoy en día: ir al dentista o al supermercado?
-Ir al dentista.
-¿Por qué Paladini se queja tanto y fue uno de los primeros en remarcar los precios?
-Es un problema de Paladini, preguntale a él.
-¿Binner, Usandizaga, Cavallero o Natale?
-Binner.
-¿Por qué cuando el Tigre y La Gallega fundían a todas las granjas nadie se quejaba y ahora, con los súper nacionales y extranjeros, están todos con el grito en el cielo?
-Yo nunca puse el grito en el cielo porque siempre me gustó la guerra y competir. La Gallega nunca se achicó, es la única empresa local que se enfrentó a las nacionales.
-Cuando tiene que hacer un regalo, ¿hecha mano a los productos del súper?
-Algunas veces sí y otras no.
-De 10 clientes, ¿cuántos llegan a la caja y le dicen que el producto está más caro que en la góndola?
-Puede escaparse un producto en 20 mil.
-De chico, ¿nunca comió algo dentro del súper y jamás lo pagó en la caja?
-No, porque no existían los súper.
-Y si ve a una madre darle de comer a su hijo dentro del súper, ¿qué le dice?
-Si es comida, más de una vez miré para otro lado. Pero hay muchísimas.
-Las panaderías o granjas reciben el constante mangazo de policías, ¿La Gallega también?
-Igual que en las granjas. Pero no nos vamos a tirar contra la policía...
-¿Caro pero el mejor o barato pero el peor?
-Barato pero el mejor.
-Muchos empresarios exitosos se lanzan a la política, ¿usted alguna vez lo pensó?
-No, ni lo haría. No podría mezclar las cosas.
-¿Si una firma extranjera le propusiera comprar La Gallega, la vendería?
-No está en venta.
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Para Alvarez es más tortuoso ir al odontólogo que al súper. (Foto: Gustavo de los Ríos) |  | Ampliar Foto |  | |
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